Ведение процесса формования пряников вручную на металлических прессах.  Контроль за качеством  поступающего теста. Выполнение другой работы по указанию изготовителя бисквита более высокой квалификации. 

Ведение технологического процесса выпечки пряников. Посадка кассет с тестовыми заготовками (пряниками) в печь. Выборка готовых изделий из печи. Контроль за  температурным режимом пекарной камеры. Отбраковка, укладка готовой продукции на лотки.